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옥 수 수

옥수수 화본과에 딸린 1년생 재배식물로서 중부 아메리카와 남부 아메리카가 원산지이다.

컬럼버스가 미대륙을 발견하고 돌아올 때 가지고 와서 15세기 말경 유렵에 전하였다.

우리나라에는 포르투갈인에 의하여 들어왔다고 전한다.

우리나라 옥수수는 북한산이 품질과 맛이 좋으며, 남한산은 강원도산이 품질과 맛이 좋다.

옥수수의 성분

단백질이 9.4%, 지방이 3.5%, 전분이 66.6%, 섬유 3.0%, 회분 2.2%, 열량은 100그램 당 359칼로리이다.
비타민은 황색종의 비타민 A·B·E가 함유되어 있고, D는 극히 적으며 C는 없다.

옥수수는 찌거나 굽거나 맛이 좋으며, 수프, 기타 여러 가지 요리도 하며, 가루를 내어 빵도 만든다.

옥수수는 신장병을 다스리며 수종을 없애는 효과가 있다.

하루 한끼 정도 죽을 쑤어 먹으면 신장을 보한다고 한다.

옥수수 수염은 옛날부터 이뇨제로 유명하다.

부종에 달여 마시면 특효가 있으며, 신장병에도 효과가 있다고 한다.