ÀÓ»êºÎÀÇ ¾àµ¿ÇÐÀû º¯È
ÀÛ¼ºÀÚ ´ÚÅÍÄÚ¸®¾Æ Á¶È¸¼ö 3432ÀÓ»êºÎÀÇ ¾àµ¿ÇÐÀû º¯È

ÀÓ½ÅÀº ¸¹Àº ¾à¹° ¹ÝÀÀÀÇ º¯È¸¦ °¡Á®¿Â´Ù. ½É¹ÚÃâ·®ÀÇ Áõ°¡, ½ÅÇ÷·ù·® ¹× ½Å¿©°úÀ²ÀÇ Áõ°¡¿Í Ç÷Àå albuminÀÇ °¨¼Ò´Â ´Ù¾çÇÑ ¾àµ¿ÇÐÀû º¯È¸¦ °¡Á®¿Â´Ù.
ÀÓ½ÅÁß º¹¿ëÇÑ ¾à¹°ÀÌ Å¾ÆÀÇ ±âÇü¹ß»ý°ú ¿¬°üÀÌ ÀÖ´Ù´Â º¸°íµµ ´Ã°í ÀÖ´Ù. žÆÀÇ ±âÇü ¹ß»ýÀº À¯Àü ¹× ȯ°æÀÎÀÚ¿¡ ÀÇÇØ ¹ß»ýµÇ°í µû¶ó¼ »ê¸ðÀÇ ¾à¹° º¹¿ëÀº »ç¸Á, ±âÇü µîÀÇ ºÎÀÛ¿ëÀ» ÃÊ·¡ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÓ½ÅÁß ¾àµ¿ÇÐÀû º¯È
Èí¼ö½Ã¿¡´Â ¸ÕÁ® À§ÀÇ pH Áõ°¡¸¦ °í·ÁÇØ¾ß ÇÑ´Ù. À§»êÀÇ ºÐºñ°¡ °¨¼ÒµÇ°í ¼Òȱâ´ÉÀÌ °¨¼ÒµÇ´Â °ÍÀÌ ±× ¿øÀÎÀ̰í À§ ¿îµ¿¼ºµµ °¨¼ÒÇÑ´Ù. Àü¹ÝÀûÀ¸·Î ¼ÒÈ´É·ÂÀÌ ¶³¾îÁø´Ù. ½É¹ÚÃâ·®ÀÌ ÀӽŠÀü¿¡ ºñÇØ 40%³ª Áõ°¡ÇÑ´Ù´Â »ç½ÇÀÌ °í·ÁµÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù. È£Èí±â¸¦ ÅëÇÑ ¾à¹°ÀÇ Èí¼ö¿Í °°Àº ºñ°æ±¸Àû ¾à¹°ÀÇ Èí¼ö´Â Áõ°¡ÇÑ´Ù. ÀÌ´Â ÀӽŠÁß ¸»ÃÊÇ÷°ü È®ÀåÀ¸·Î ÀÎÇÑ °ÍÀ¸·Î ¸»ÃÊÇ÷·ù·®ÀÌ 6¹èÁ¤µµ Áõ°¡µÇ¾î ÀÖ´Ù.
ºÐÆ÷¿¡ÀÇ º¯È·Î´Â ÀӽűⰣ³» Ç÷Àå·®°ú Àüü ü³» ¼öºÐ·®ÀÇ Áõ°¡¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. µû¶ó¼ ºÐÆ÷¿ëÀûÀÌ ÀÛ°í ¼ö¿ë¼ºÀÎ ¾à¹°ÀÇ °æ¿ì Åõ¿©·®À» Áõ°¡½ÃÄÑ¾ß À¯È¿ÇÑ Ç÷Á߳󵵸¦ À¯ÁöÇÒ ¼öÀÖ´Ù. Ç÷Àå albumin ³óµµ°¡ ÁÙ¾îµé¾î ¾à¹°ÀÇ ´Ü¹é°áÇÕ·üµµ ÁÙ¾î ÀÖ´Ù.
¹è¼³Àº Á»´õ »¡¶óÁö´Â °ÍÀ¸·Î º¸°í Àִµ¥ ÀÌ´Â ½ÅÇ÷·ù·®°ú »ç±¸Ã¼ ¿©°úÀ²ÀÌ Áõ°¡µÇ¾ú±â ¶§¹®ÀÌ¸ç ½ÅÀåÀ» ÅëÇØ ¹è¼³µÇ´Â ¾à¹°ÀÇ °æ¿ì ´õ Å©´Ù.
ÀÌ¿Í °°ÀÌ ÀÓ½ÅÁß¿¡´Â ¾à¹°ÀÌ ¿ì¸® ¸ö¿¡ µé¾î¿Í Èí¼ö, ºÐÆ÷, ´ë»ç, ¹è¼³°úÁ¤ÀÌ ¸ðµÎ º¯ÈÇϹǷΠ¾à¿ë·®ÀÇ º¯È¿Í °¢°¢ ¾à¹°ÀÇ ¾à¸®ÀÛ¿ë¿¡ µû¶ó ÁÖÀDZíÀº ¼±ÅÃÀÌ ¿ä±¸µÈ´Ù.